Técnico de Nivel Superior en Gastronomía

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Comentarios sobre Técnico de Nivel Superior en Gastronomía - Presencial - Santiago - Metropolitana Santiago

• Contenido
  Técnico de Nivel Superior en Gastronomía.
  
  
  Disponibilidad:
  
  República
  Rancagua
  
  
  Info General:
  
  Duración Regular: 5 semestres
  
  Título: Técnico en Gastronomía
  
  
  
  Descripción de la Carrera.
  
  Esta carrera otorga el título de Técnico de Nivel Superior en Gastronomía, técnico capaz de desenvolverse en las distintas áreas de la producción gastronómica, planificando y elaborando una oferta gastronómica sustentable, en base a atributos de calidad y servicio de restauración que satisfagan las necesidades del cliente y comensal, considerando los estándares del mercado, con un alto compromiso y consciencia social, siendo capaz de establecer relaciones de cooperación con equipos multidisciplinarios, adaptándose a las exigencias que implica el desempeño profesional, sello de los estudiantes de IPCHILE.
  
  
  Campo Laboral.
  
  El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía de IPCHILE principalmente en establecimientos gastronómicos tales como restaurantes, empresas de banquetería, casinos industriales, cruceros, resorts, empresas de catering; en áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas u hospitales, y centros de eventos; o bien ejercer su profesión libremente a través de la creación y desarrollo de su propia empresa.
  
  
  Perfil de Egreso.
  
  El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía del Instituto Profesional de Chile, es un técnico que orienta su quehacer laboral de acuerdo a las necesidades actuales del mercado culinario nacional. Enfocando sus competencias y destrezas en las distintas áreas de la industria gastronómica, cumpliendo con estándares requeridos para la producción, el servicio y la seguridad alimentaria.
  
  El Titulado cuenta con habilidades y destrezas que le permiten desempeñarse en las áreas de cocina, repostería, panadería y alimentación industrial, con una participación activa en todas las etapas de los procesos productivos, con capacidad para proponer y elaborar una oferta culinaria responsable, que distingue públicos con necesidades y exigencias gastronómicas variadas y diferenciadas. Posee competencias para preparar productos de cocina y pastelería, de consumo general y de necesidades específicas, aplicando elementos de apoyo en la gestión, organización y participación del proceso productivo gastronómico de un establecimiento propio o de terceros, con un enfoque responsable, orientado al trabajo en equipo, al servicio de calidad y a la optimización de recursos, de acuerdo al cumplimiento de los protocolos y normativas vigentes.
  
  Se caracteriza por exhibir vocación de servicio, compromiso y consciencia social, siendo capaz de establecer relaciones de cooperación con equipos multidisciplinarios, adaptándose a las exigencias que implica el desempeño profesional, confiando en sus capacidades y gestionando la actualización permanente de sus conocimientos, demostrando, en suma, un alto compromiso ético profesional.
  
  
  Plan de estudios:
  
  Semestre 1
  
  Técnicas de Cocina Básicas
  Técnicas de Pastelería Básicas
  Composición y Prevención en los Alimentos
  Industria Gastronómica
  Taller de Habilidades Comunicacionales
  Taller de Nivelación de Matemáticas
  
  
  Semestre 2
  
  Técnicas de Cocina Avanzada
  Técnicas de Pastelería Avanzada
  Técnicas de Panadería Básicas
  Logística Gastronómica
  Servicios de Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas
  Inglés I
  
  
  Semestre 3
  
  Taller de Cocina Étnica y Tradicional Chilena
  Taller de Repostería
  Alimentación Saludable y Regímenes Especiales
  Técnicas de Catering y Servicios Masivos
  Administración Gastronómica
  Inglés II
  Práctica de Observación Gastronómica
  
  
  Semestre 4
  
  Taller Cocina Internacional
  Cocina Avanzada de Vanguardía y Vacío
  Taller Chocolatería y Heladería
  Gestión de Restaurantes y Eventos
  Costo y Presupuesto para Producción Gastronómica
  Emprendimiento
  
  
  Semestre 5
  
  Taller Integrado Técnico
  Práctica Profesional

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