Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

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Natália Morales

Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal

• Modalidad de impartición
  El Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal será impartido a través de clases presenciales.
• Número de horas
  Este programa requiere una duración de 3 años para su finalización exitosa.
• Titulación oficial
  El egresado recibirá el título de Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal.
• Valoración del programa
  El Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal tiene como objetivo principal capacitar a los profesionales en las áreas pertinentes a la tecnología y la seguridad de los alimentos a nivel nacional, entregándoles los conceptos y metodologías necesarias y suficientes que les permitan contribuir a la solución de distintos problemas relacionados con la seguridad alimentaria, usando mecanismos tecnológicos para suplir algunas carencias de la población, preocupándose por elevar la calidad de vida.
• Precio del curso
  Consultar precio.
• Dirigido a
  Este programa podrá ser cursado por profesionales que ostenten haber obtenido su grado universitario, cuyo título se relacione con los contenidos propuestos para el Magíster. El aspirante deberá presentar cartas de recomendación de los profesores de su alma máter.
• Empleabilidad
  El egresado podrá laborar en la industria alimentaria, en el sector de supervisión, como parte de los equipos que elaboran planes de trabajo, como líder de procesos investigativos en industrias de vanguardia, por ejemplo.

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• Contenido
  Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal.
  
  
  
  Presentación:
  
  Los alimentos deben tener una influencia positiva sobre la salud humana. Estos alimentos llegan a la mesa del consumidor luego de una larga cadena de procesos iniciada en la explotación agrícola o ganadera, durante la cual pueden alterarse o contaminarse con agentes, tanto biológicos como químicos, especialmente en ciertos puntos críticos del largo proceso de elaboración. El Magíster en Tecnología y Seguridad de Alimentos de Origen Animal es un programa profesional de 24 créditos que tiene una duración de dos años. Sus egresados tienen como función velar por la calidad y conservación de los alimentos y deberán estar preparados para diseñar¸ formular y aplicar tecnología de punta en la industria de alimentos.
  
  
  Objetivos:
  
  Contribuir al desarrollo profesional en el área de la tecnología y seguridad de los alimentos en el país, mediante la formación de profesionales especializados con la capacidad de contribuir a la solución de los problemas de seguridad alimentaria y desafíos tecnológicos del sector.
  
  
  Líneas de Investigación:
  
  Técnicas de diagnóstico y estudios epidemiológicos en la deteccion de microorganismos
  Evaluación y validación de la metodología en la detección de residuos en alimentos
  Implementación de los factores de la producción en leche asociadoscon la calidad y sus productos
  Análisis de resultados de la calidad química, física y microbiológica de los alimentos
  Evaluación de las técnicas de aseguramiento en la calidad de los productos carneos en planta faenadora
  Desarrollo y evaluación del análisis de carnes de especies animales exóticas
  
  
  Requisitos de Admisión:
  
  Para ser admitidos en el programa los postulantes deben contar con el grado de licenciado en ciencias biológicas o veterinarias, o un título profesional cuyo nivel y contenido de estudios sean equivalentes a los necesarios para obtener el grado de licenciado en las áreas mencionadas. se debe manifestar interés en el área de seguridad alimentaria, y presentar dos cartas de recomendación de profesores de la casa de estudios donde se formó.
  
  
  Perfil de Graduación:
  
  El egresado de este programa debe ser un profesional con formación especializada en los principios científicos y tecnológicos de los procesos de producción de alimentos, con especial énfasis en el aseguramiento de la calidad higiénica y organoléptica de los alimentos. comprende e integra conocimientos que le permiten desarrollar programas de contrrol y mejoramiento de la calidad de los alimentos de origen animal para consumo humano.
  
  
  Asignaturas:
  
  
  BÁSICAS:
  
  Técnicas de Control Bacteriológico de Alimentos
  
  Laboratorio Bromatológico y Controles de Calidad
  
  Industrialización de Productos Agropecuarios
  
  Gestión de Proyectos en la Industria de Alimentos
  
  
  ESPECIALIDAD:
  
  Estándares de Construcción de Plantas Procesadoras
  
  Higiene y Sanidad Industrial
  
  Epidemiología de las Enfermedades Transmisibles por Alimentos
  
  Microbiología de Alimentos
  
  Tecnología y Calidad de Carnes
  
  Parasitología Aplicada
  
  Residuos Farmacológicos en Alimentos de Origen Animal
  
  Tecnología y Calidad de Leche
  
  Calidad e Inocuidad de Alimentos
  5 - Créditos SCT
  
  Fundamentos de Toxicología en Alimentos
  2 - Créditos SCT

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