Contenido
ORGANIZA:
FACULTAD DE FARMACIA - UNIVERSIDAD DE VALPARAISO
PRESENTACION:
El programa de Magíster en Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición, conducente al grado del mismo nombre, está destinado a profesionales, ejecutivos y directivos de los sectores involucrados. Podemos encontrar profesionales del sector alimentario, que normalmente laboran en servicios de alimentación, áreas de producción y ventas, fiscalización, entre otras, en los que es posible encontrar Nutricionistas, Ingenieros en alimentos, Administradores Hoteleros y Gastronómicos y profesionales afines al sector.
Este programa tendrá como objetivo favorecer y potenciar las nuevas habilidades directivas, de liderazgo y los valores que la nueva economía exige al mundo organizacional y empresarial, con una concepción global en torno a la gestión, calidad y seguridad en las empresas de alimentación y nutrición. Se proporcionará al alumno herramientas, conceptos, métodos y experiencias en el ámbito de la economía y gestión en empresas y organizaciones de alimentación y nutrición, que le permitan liderar exitosamente procesos de cambio e innovación organizacional, dentro del nuevo marco conceptual, jurídico y de competitividad en que se desenvuelven estos sectores.
REQUISITOS DE POSTULACIÓN:
Grado académico o título profesional en la disciplina afín al programa (servicios de alimentación y nutrición), otorgados por universidades chilenas reconocidas por el Estado o universidades extranjeras con estudios equivalentes a los señalados.
Solicitud de admisión, fundamentando las razones de la postulación.
Certificado de licenciatura o título, o fotocopia notarial de los mismos. Si es postulante extranjero, el certificado debe estar legalizado en el Ministerio de Relaciones Exteriores del país de origen y en el Consulado Chileno.
Concentración de notas.
Currículo Vitae extenso.
Dos (2) cartas de referencia (confidenciales).
Dos (2) fotos tamaño carné, con nombre, apellidos y RUT o número de pasaporte.
Entrevista personal.
Manejo del inglés a nivel de lectura.
MODALIDAD DE LOS PROGRAMAS:
Semi presencial. Docencia centrada en el alumno.
UNIDADES ACADÉMICAS.
I. CULTURA ORGANIZACIONAL. N° HORAS:16, CREDITOS: 3.
II. ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y ORGANIZACIONES. N° HORAS:16, CREDITOS: 3.
III. ANALISIS FINANCIERO. Nº HORAS:16, CREDITOS: 3.
IV. GESTIÓN COMERCIAL. N° HORAS:16, CREDITOS: 3.
V. LIDERAZGO Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS Y ORGANIZACIONES. Nº HORAS: 4,
CREDITOS: 1.
VI. ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS. Nº HORAS: 16, CREDITOS: 3.
VII. FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS,. Nº HORAS: 16, CREDITOS: 3.
VIII. ETICA. Nº HORAS:16, CREDITOS: 3.
IX. LEGISLACIÓN. Nº HORAS:16, CREDITOS: 3.
X. INOCUIDAD ALIMENTARIA PARA SAN. Nº HORAS:16, CREDITOS: 3.
XI. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA EN SAN. Nº HORAS:16, CREDITOS: 3.
XII. GESTIÓN DE CALIDAD EN SAN. Nº HORAS 12, CREDITOS: 2.
XIII. PROYECTO DE TESIS. Nº HORAS: 8, CREDITOS: 2.
XIV. GESTIÓN PRESUPUESTARIA EN SAN. Nº HORAS:12, CREDITOS:2.
XV. SISTEMA DE ABASTECIMIENTO Y CONTROL DE INVENTARIOS. Nº HORAS:16,
CREDITOS: 3.
XVI. TÉCNICAS CULINARIAS. Nº HORAS: 4, CREDITOS: 1.
XVII. GASTRONOMIA. No. HORAS: 4, CREDITOS: 1
XVIII. INDICADORES DE CALIDAD NUTRICIONAL Y SALUDABLE DE DIETAS.
No. HORAS: 16, CREDITOS 3.
XIX. MERCHANDISING. No. HORAS: 16, CREDITOS 3.
TESIS: CREDITOS: 15.
HORARIOS DE CLASES:
Las clases se efectuarán los días viernes de 18:00 a 22:00 horas y los sábados de 09:00 a 13:00 hrs.
COORDINADORES:
Prof. Marcela Alviña Walker
Magíster en Ciencias Biológicas
Prof. Fernando Rojas Zúniga
Magíster en Administración Empresarial
VALOR :
Arancel, primer año : $2.500.000.- Matrícula, primer año : $125.000.-
Arancel, segundo año: $2.000.000.- Matrícula, segundo año: $100.000.-
Rebajas en arancel.
POSTULACIONES:
Diciembre 2011 a Marzo 5 del 2012
SELECCIÓN-ENTREVISTA:
6 al 23 de Marzo 2012
PERIODO MATRICULA
26 de marzo al 13 de abril 2012
INICIO:
30-Marzo-2012
