Curso de Gastronomía y Cocina Profesional

Análisis de educaedu

Natália Morales

Curso de Gastronomía y Cocina Profesional

• Modalidad de impartición
  El Curso de Gastronomía y Cocina Profesional es impartido a través de una modalidad presencial.
• Número de horas
  Consultar en el centro acerca del tiempo total de duración del programa.
• Titulación oficial
  El participante recibirá una certificación que acredite las horas cursadas por los participantes.
• Valoración del programa
  Este programa existe con la intención de capacitar a los estudiantes interesados en los diversos métodos y preparaciones referentes a la gastronomía, con el fin de comprender este sector de la cultura de una región determinada, haciendo uso de diferentes ingredientes, materiales y herramientas, para crear exquisitas preparaciones y satisfacer al cliente que tenga el privilegio de probar sus platos.
• Precio del curso
  Consultar precio.
• Dirigido a
  Este programa está dirigido a todos aquellos estudiantes con un amplio sentido del gusto y la estética, para que enriquezcan su cultura y amplíen su expectativa laboral.
• Empleabilidad
  El participante tendrá la oportunidad de trabajar en restaurantes, hoteles, cruceros, entre otros.

Comentarios sobre Curso de Gastronomía y Cocina Profesional - Presencial - Santiago - Metropolitana Santiago

• Objetivos del curso
  Carrera, cuya orientación es formar un profesional en corto tiempo con dominio teórico y práctico en el área de la cocina profesional, pudiendo supervisar o realizar tareas de producción gastronómica, aplicando la teoría, técnicas y bases de la Cocina Internacional.
• Prácticas
  Teórica v práctica con énfasis relevante en lo práctico aprende haciendo.
• Curso dirigido a
  libre
• Titulación
  Gastronomìa Cocina Profesional
• Contenido

  NIvel I Cocina Básica

  - Introducción a la Cocina Profesional.
  - Vocabulario Técnico Profesional.
  - Maquinaria y utensilios para la producción culinaria.
  - Manejo y conservación de útiles y herramientas.
  - Seguridad y prevención de las zonas de producción.
  - Higiene en la manipulación de alimentos.
  - Organización de la producción y de la cocina.
  - Materias primas ingredientes.
  - Preparaciones básicas
  - Carnes.
  - Pescados y mariscos.
  - Hortalizas.
  - Aves.
  - Técnicas de cocina.
  - Ensaladas.

  Nivel II Cocina Avanzada

  - Preparaciones elaboradas.
  - Carnes y métodos de cocción.
  - Mariscos, pescados y salsas.
  - Carnes rellenas.
  - Guarniciones simples y compuestas.
  - Presentación de platos terminados y decorados.
  - Montaje de masas y tipos de servicio.
  - Bufetes.
  - Salsas simples y compuestas.
  - Masas.
  - Preparaciones agridulces.
  - Dietética y nutrición.
  - Bromatología.

  PRESENTACIÓN DEL ALUMNO:
  - Chaqueta blanca de cocina con doble abotonadura.
  - Pantalón pied de poi.
  - Gorro  mascarillas desechables.
  - Mandil y/o pechera.
  METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
  - Teórica v práctica con énfasis relevante en lo práctico  aprende haciendo.
  - Dinámicas empales.
  - Trabajo en equipo.
  - Exposiciones.
  - Recetarios - manejo y ejecución.
  - Apuntes de clases.

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