Cursos de Chocolates y Bombones - Clases de Chocolatería Fina

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• Contenido

  Clases de Chocolatería

  Características: Este curso esta diseñado en tres niveles, en el que se desarrollaran las formulas para obtener excelentes resultados en el maravilloso mundo de la chocolatería fina.

  TEMARIO

  Temario Nivel I

  Clase 1

  Técnicas básicas para manejar en óptimas condiciones los distintos tipos de chocolates.

  Demostración de 2 métodos para fundir chocolate.

  Elaboración de chocolatines crocantes tipo montoncito de maní, montoncito de pasas al ron

  Clase 2

  Uso de colorantes y esencias para chocolate

  Elaboración de chocolates en 2 colores y marmoteados

  Clase 3

  Elaboración de productos bañados (alfajores y cuchufli)

  Clase 4

  Elaboración de bombón trufa boleados terminación bañado y cubiertos con cacao

  Las herramientas y los moldes serán facilitados por la profesora durante las clases.

  Materiales: Los materiales serán comprados por los alumnos, el detalle se entregara clase a clase, a excepción de la primera clase del nivel I que los llevara la profesora.

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas