Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria - Online

Análisis de educaedu

Bereissa Alvarez

Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria

• Modalidad de impartición
  La modalidad de impartición es presencial.
• Número de horas
  La duración es de 60 horas divididas en 3 meses.
• Titulación oficial
  Se entrega un certificado titulado por Bureau Veritas Business School.
• Valoración del programa
  Este Curso de Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria ofrece la titulación expedida por Buereau Veritas Business School. La materia esta capacitada y también entrega las herramientas necesarias, como los conocimientos, las habilidades y actitudes necesarias para poder desarrollar cualquier actividad laboral necesaria y como profesional.
• Precio del curso
  Consultar precios con el centro.
• Dirigido a
  Este programa es dirigido a aquellos que estén interesados en el ámbito de esta materia y a profesionales que trabajen en el sector de alimentación, también aquellos que quieran conocer la legislación aplicable de seguridad alimentaría.
• Empleabilidad
  Los que finalicen este curso podrán trabajar en empresas en el sector de alimentación y tener los conocimientos de alto nivel del sistema APPCC.

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• Objetivos del curso
  Que los participantes adquieran las competencias, es decir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder desarrollar una actividad laboral en empresas del sector alimentario conociendo los principios del sistema APPCC para implantarlo o mantenerlo, de acuerdo con la normativa vigente.
  
  A la finalización del Curso, el alumno será capaz de comprender:
  
  
  * Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.
  
  * Poseer conocimientos básicos sobre las posibles alteraciones y contaminaciones de los alimentos, así como la microbiología de los mismos: microorganismos alterantes y patógenos asociados a cada tipo de alimento y el estudio de las principales enfermedades de transmisión alimentaria.
  
  * Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
  
  * Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
  
  * Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.
  
  * Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22.000:2005.
• Curso dirigido a
  Curso destinado a toda persona interesada en el ámbito de la Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria, así como a profesionales relacionados con el sector de la alimentación, profesionales que quieran conocer la legislación aplicable a la seguridad alimentaria y todo profesional que desarrolle o vaya a desarrollar su carrera profesional en este sector y quiera saber los mecanismos de control para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
• Titulación
  Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
• Contenido
  Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria

  1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria

  2.- Alteración y contaminación de los Alimentos

  3.- Microbiología Alimentaria

  4.- Enfermedades de Transmisión Alimentaria

  5.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

  6.- Planes Generales de Higiene

  7.- Sistema de APPCC: actividades preliminares

  8.- Principios del APPCC

  9.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven

  10.- Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, ISO 22000

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