Curso de Elaboración de Pastelería Navideña - Sede La Serena

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• Contenido
  IP Chile Capac. - Sede La Serena te ofrece:
  
  Curso de Elaboración de Pastelería Navideña
  
  
  Objectivos
  
  Elaborar productos navideños como panes de pascua, galletas, stollen y glaseados, utilizando la técnica adecuada, usando nuevos aditivos y saborizantes, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico  correcto y realizando montaje de productos terminados.
  
  
  Metodología
  
  Para potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los participantes para aplicar los contenidos a situaciones contingentes a la actividad.
  
  •Se enfatiza los aspectos teóricos de cada unidad, vinculándolos con los procedimientos y técnicas de área.
  
  •Demostrar las  técnicas y procedimientos prácticos y retroalimentar la aplicación de los procedimientos aprendidos por parte de los participantes.
  
  •Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias, pautas y fuentes de información que permitan desarrollar y potenciar el óptimo proceso de adquisición de las habilidades y conocimientos definidos para la unidad de aprendizaje.
  
  
  
  CONTENIDOS
  
  Unidad 1: Elaboración de Productos Navideños.
  • Conocimientos de nuevos productos.
  • Clasificación de productos.
  • Montaje y decoración.
  
  
  Unidad 2: Elaboración de Productos
  • Masa de Levadura.
      - Pan de Pascua Tradicional.
      - Pan de Pascua Especial.
  • Productos con Polvos de Hornear.
      - Queque navideño económico.
      - Queque navideño especial.
  • Galletas Navideñas.
      - Stollen.
      - Buche de Noel.
      - Galletas de Miel para Casitas.
      - Galletas de especias para glaciados.
      - Aplicaciones de mazapán
      - Decoraciones alusivas a las fiestas de navidad.

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas