Curso de Elaboración de Pastelería Navideña

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• Objetivos del curso
  Elaborar productos navideños como panes de pascua, galletas, stollen y glaseados, utilizando la técnica adecuada, usando nuevos aditivos y saborizantes, manipulando los alimentos en forma higiénica, utilizando el lenguaje técnico correcto y realizando montaje de productos terminados.
• Contenido
  
  
  Curso de Elaboración de Pastelería Navideña
  
  
  Unidad 1: Elaboración de Productos Navideños.
  
  •Conocimientos de nuevos productos.
  •Clasificación de productos.
  •Montaje y decoración.
  
  Unidad 2: Elaboración de Productos
  
  •Masa de Levadura.
      -Pan de Pascua Tradicional.
      -Pan de Pascua Especial.
  •Productos con Polvos de Hornear.
      -Queque navideño económico.
      -Queque navideño especial.
  •Galletas Navideñas.
      -Stollen.
      -Buche de Noel.
      -Galletas de Miel para Casitas.
      -Galletas de especias para glaciados.
      -Aplicaciones de mazapán
      -Decoraciones alusivas a las fiestas de navidad.
  
  
  HORAS
     
  20 Horas Cronológicas
  
  
  Metodología
  
  Para potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los participantes para aplicar los contenidos a situaciones contingentes a la actividad.
  
  •Se enfatiza los aspectos teóricos de cada unidad, vinculándolos con los procedimientos y técnicas de área.
  
  •Demostrar las  técnicas y procedimientos prácticos y retroalimentar la aplicación de los procedimientos aprendidos por parte de los participantes.
  
  •Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias, pautas y fuentes de información que permitan desarrollar y potenciar el óptimo proceso de adquisición de las habilidades y conocimientos definidos para la unidad de aprendizaje.
  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas