Curso a Distancia de Conservas - A Distancia

Análisis de educaedu

Natália Morales

Curso a Distancia de Conservas

• Modalidad de impartición
  El Curso de Elaboración de Conservas será impartido a través de una modalidad a distancia.
• Número de horas
  La duración total de este programa estará sujeta al empeño que el participante imprima en su aprendizaje.
• Titulación oficial
  El participante que cumpla los objetivos propuestos recibirá una certificación que acredite los conocimientos recibidos.
• Valoración del programa
  A través del Curso a Distancia de Conservas, el participante tendrá la oportunidad de construir una serie de competencias mediante soportes audiovisuales y demostraciones prácticas, que le permitan adquirir los conocimientos relacionados con la conserva, desde las bases tecnológicas necesarias para la esterilización de los alimentos y su conserva en almíbar o líquidos agridulces, hasta la elaboración de vinagres y aceites que permitan realizar diferentes tipos de conservas. Adicionalmente se impartirá información útil en cuando a desecados y abrillantados, sin dejar de lado los ahumados.
• Precio del curso
  Consultar precio.
• Dirigido a
  Este programa se encuentra dirigido a todas aquellas personas que requieran o deseen adquirir el conocimiento necesario relacionado con conservas y que por diferentes motivos no cuenten con la disposición temporal ni geográfica para realizar este curso.
• Empleabilidad
  El participante podrá formar parte de equipos al interior de restaurantes y almacenes encargados de estructurar y elaborar conservara ya sea para la venta o para consumo personal.

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• Objetivos del curso
  El egresado quedará capacitado para la preparación y elaboración de alimentos conservados. Se fomentará la industrialización de alimentos a nivel comercial, significando un ingreso a nivel familiar, de grupo o individual; incrementando la producción con la disponibilidad de alimentos de la zona.
• Contenido
  PROGRAMA DE ESTUDIOS
  

  
  

  
  UNIDAD 1

  
  INTRODUCCIÓN A LA CONSERVACIÓN:
  
  ESTERILIZACIÓN
  PICKLES MIXTOS
  PICKLES DE CEBOLLINES
  PIMIENTOS AGRIDULCES
  PICKLES DE CATALANES
  BATATAS EN ALMÍBAR
  ZAPALLOS EN ALMÍBAR
  MERMELADA DE TOMATE
  DULCE DE FRUTILLA
  JALEA DE MEMBRILLO
  BERENJENA EN CONSERVA
  MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS I
   
  
  
   
  UNIDAD 2

   
  JALEAS Y MERMELADAS:
  

  
  ESTERILIZACIÓN DE FRASCOS
  JALEA DE NARANJA
  JALEA DE CIRUELAS
  JALEA DE UVA
  MERMELADA MIXTA
  MERMELADA 10 VITAMINAS
  MERMELADA DE HIGO
  MERMELADA DE KIWI
  PASTEURIZACIÓN
  ETIQUETADO
  

  MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS II
   
  
  
  
  UNIDAD 3  
  
  ELABORACIÓN DE DULCES:
  
  DULCE DE ZANAHORIA
  DULCE DE NARANJA
  DULCE DE HIGO
  DULCE DE MORA
  DULCE DE MANZANA
  DULCE DE KAKI
  DULCE DE MANDARINA
  DULCE DE LECHE
  DULCE DE MEMBRILLO EN CREMA
  DULCE DE BATATA EN CREMA
   
   

  
   

  
  UNIDAD  4 
   
  ELABORACIÓN DE VERDURAS AL NATURAL:
  
  REPOLLOS EN CONSERVA
  REPOLLITOS DE BRUSELAS
  PIMIENTOS VERDES
  PIMIENTOS ROJOS
  PICKLES DE COLIFLOR
  PICKLES DE PEPINOS
  PEPINOS EN VINAGRE
  PICKLES DE RABANITOS
  CHAUCHAS AL NATURAL
  TALLOS DE ACELGA EN CONSERVA
  ESPINACA EN CONSERVA
  ZANAHORIA EN CONSERVA
  ZANAHORIA EN CONSERVA EN CORTE JULIANA
  TOMATES AL NATURAL
  BROTES DE SOJA EN CONSERVA
  AJOS AL ACEITE
  
  
  
  
  UNIDAD 5
   
  

  SALSAS:

  
  SALSA DEMIGLAS
  SALSA DE TOMATE
  SALSA PORTUGUESA
  SALSA PROVENZAL
  SALSA BOLOGNESA
  SALSA DE HONGOS
  SALSA CHILE
  
  
  
     
  UNIDAD 6
   
  SALSAS:
  
  SALSA CATSUP
  CHUTNEY DE TOMATE
  CHUTNEY DE MANZANA VERDE
  CARACERÍSTICAS DEL CHUTNEY
  SALSA WORCESTER
  CONSERVA DE MORRÓN O PIMIENTO
  MAYONESA SIN HUEVO
  MAYONESA COCIDA
  ESCABECHE
  SALSA ESCABECHE
  REPOLLITOS DE BRUSELAS EN ESCABECHE
  POLLO EN ESCABECHE
  CONEJO EN ESCABECHE
  
  
  
   
  UNIDAD 7
  
  LICORES:
  
  LICOR DE HUEVO
  LICOR DE NARANJA
  LICOR DE MANDARINA
  LICOR DE FRUTILLA
  LICOR DE DULCE DE LECHE
  LICOR DE CHOCOLATE
  LICOR DE CHOCOLATE BLANCO
  CLARIFICACIÓN DEL AZÚCAR
  
   
     
  UNIDAD 8 
  
  LICORES:
  
  LICOR DE CAFÉ
  LICOR DE HIERBAS
  CHARTREUSE
  LICOR DE MENTA
  COGNAC
  LIMONCHELLO
  VERMOUTH BLANCO
  
  
       
  UNIDAD 9 
  
  ACEITES Y VINAGRES:
  
  ACEITE DE HIERBAS
  ACEITE DE GENGIBRE
  ACEITE DE CANELA
  ACEITE DE APIO
  ACEITE DE ZANAHORIA
  ACEITE DE MORRÓN
  VINAGRE DE HOJA DE PARRA
  VINAGRE DE VINO
  VINAGRE CON ÁCIDO ACÉTICO
  UVAS EN AGUARDIENTE
  REMOLACHA CONFITADA EN VINAGRE
   
  
  
   
  UNIDAD 10 
  
  ABRILLANTADOS Y DESECADOS:
  
  CIRUELAS PASAS
  UVAS PASAS
  POROTOS DESECADOS
  HONGOS DESECADOS
  TOMATES SECOS
  HIGOS SECOS
  PIMIENTOS SECOS
  CHIPS DE MANZANAS
  PERAS DESECADAS
  FRUTA ABRILLANTADA
  CASCARAS ABRILLANTADAS DE NARANJA
  
  
  
  
  UNIDAD  11
  
  AHUMADOS:
  
  AHUMADOS
  CARRÉ
  QUESO
  SALMÓN
  SALCHICHAS
  LOMO DE CERDO
  
  

  • CONSEJOS ÚTILES
  • HIGIENE ALIMENTAR  
  • ENFERMEDADES
  • RIESGOS DE CONTAMINACIÓN   
  • MÉTODOS PARA PREVENIR CONTAMINACIÓN

   

Otra formación relacionada con alimentación