Entregar a los alumnos una sólida formación en las herramientas y competencias necesarias para desempeñarse en los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo de...
Curso en Técnicas de Cocina Internacional Especializada - Sede Santiago METODOLOGÍA Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias,...
Técnicas de Repostería Internacional - Sede Santiago METODOLOGÍA Para potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los participantes para aplicar los contenidos...
Curso de Técnicas de Pastelería Internacional - Sede Santiago METODOLOGÍA Para
potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa
que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los
participantes para aplicar los contenidos...
Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago Unidad 1: Aplicar diferentes Métodos de Cocción y Manejo de Temperaturas. •Manejo de temperatura por calor seco. •Manejo de temperatura por calor húmedo. •Manejo de temperatura por calor mixto. Unidad 2:...
Técnicas de Cocina Internacional - Sede Santiago
Unidad 1: Técnicas de Higiene.
• Que es higiene.
• Conceptos de higiene.
• La importancia de la higiene en el puesto de trabajo.
Presentación...
Curso de Elaboración de Pastelería Navideña - Sede Santiago CONTENIDOS Unidad 1: Elaboración de Productos Navideños. • Conocimientos de nuevos productos. • Clasificación de productos. • Montaje y decoración. Unidad 2: Elaboración de Productos • Masa de...
Curso de Cocina Vegetariana y Naturista - Sede Santiago METODOLOGÍA • Se enfatiza los aspectos teóricos de cada unidad, vinculándolos con los procedimientos y técnicas de área. •
Demostrar las técnicas y procedimientos...
Técnico de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina. DESCRIPCIÓN El Técnico en Gastronomía y Cocina es un profesional que posee las competencias para desempeñarse en diversos ámbitos de la gastronomía (cocina, panadería, repostería y bebidas), formando parte...
Desarrollar habilidades, competencias y destrezas con el fin de cocinar con creatividad, mezclando texturas y sabores de la pastelería y repostería más tradicional hasta la más innovadora, tanto a nivel nacional como internacional. TEMARIO • Introducción...
Desarrollar habilidades, competencias y destrezas con el fin de elaborar desde platos sencillos y elementales hasta los más actuales, modernos y refinados, aplicando diferentes técnicas de cocina.
Adquirir conocimientos específicos relacionados con enología...
Técnico de Nivel Superior en Cocina Nacional e Internacional - Conocer los principales tipos de cocina a nivel nacional e internacional. - Desarrollar destrezas para un manejo especializado de utensilios, instalaciones e insumos en la cocina. - Preparar y desarrollar...
Formar técnicos de nivel superior en Cocina Nacional e Internacional que se desempeñen exitosamente en el medio producto del conocimiento, competencias, habilidades y destrezas adquiridas. TEMARIO Semestre I
-Prevencion de riesgos y primeros auxilios
-Ingles...
Certificado de Asistencia Al finalizar el curso, el alumno adquiere competencias para aplicar y ejecutar diversas técnicas en la preparación de productos gastronómicos de comida y pastelería, nacional e internacional, de acuerdo a materias primas, aplicando correctamente...
Certificado de Asistencia Al término del curso los participantes estarán en condiciones de:
-Conocer el carácter, orígenes, fuentes de los microorganismos presentes en los alimentos.
-Manejo de las técnicas básicas y aplicación de exámenes en microbiología aplicada...
El programa que se presenta a continuación responde a las necesidades de desarrollo y mejoramiento continuo de las empresas. Su diseño está orientado a empresarios, profesionales, técnicos y supervisores de empresas públicas y privadas, que participen o sean responsables...
Certificado de Asistencia Este programa está enfocado a profesionales y técnicos que se desenvuelven en empresas agrícolas, pecuarias, acuícola y agroindustrias. El propósito es entregar conocimientos, técnicas y herramientas que permitan a los participantes abordar...
