El curso consiste 100% en decoración de tortas. Aprenderás a realizar pastas en azúcar y sus diferentes usos, como: Fondant: para forrar tortas. Pasta para modelar: para realizar figuras masisas. Pastillaje: para elaborar estructuras firmes como casitas, castillos,...
Pastelero Al término del curso los participantes realizan preparaciones de la pastelería interpretando recetas y ajustándose a la normativa vigente en cuanto a condiciones de higiene y salubridad MÓDULO: 1 Normas de Higiene y seguridad personal, laboral y ambiental...
Gastronomìa Cocina Profesional Carrera, cuya orientación es formar un profesional en corto tiempo con dominio teórico y práctico en el área de la cocina profesional, pudiendo supervisar o realizar tareas de producción gastronómica, aplicando la teoría, técnicas...
Gastronomia , Repostería y Pastelería Esta Carrera está orientada a formar un Profesional con dominio teórico y práctico en el área productiva de la Pastelería y Repostería, pudiendo dirigir, supervisar o realizar tareas de producción gastronómica, aplicando la...
Técnico de Nivel Superior en Servicios Gastronómicos Estará capacitada para ejecutar las operaciones propias de un servicio de alimentos. Además podrá supervisar al equipo de trabajo en las áreas de pastelería y cocina por el conocimiento que poseerá en este tipo...
- Entregar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para que a través de su comprensión y dominio esté preparado para realizar, dirigir y controlar la preparación de alimentos y bebidas. - Entregar al alumno los conocimientos y manejo...
Técnico en Gastronomía y Cocina Internacional El Centro de Formación Técnica Diego Portales dicta esta carrera desde el año 1998, con una actualizada malla curricular que se caracteriza por el fuerte acento práctico de sus asignaturas de especialidad, las que...
Curso de Gestión de Alimentos y Bebidas.
Fundamentación: El curso de Gestión de Alimentos y Bebidas tiene como objetivo brindar herramientas para la administración de cualquier establecimiento del rubro gastronómico. La...
Entregar a los alumnos una sólida formación en las herramientas y competencias necesarias para desempeñarse en los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo de...
Curso en Técnicas de Cocina Internacional Especializada - Sede Santiago METODOLOGÍA Asesorar, supervisar y acompañar de forma individualizada el proceso de aprendizaje de los participantes de acuerdo con la modalidad formativa presencial, proporcionando estrategias,...
Técnicas de Repostería Internacional - Sede Santiago METODOLOGÍA Para potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los participantes para aplicar los contenidos...
Curso de Técnicas de Pastelería Internacional - Sede Santiago METODOLOGÍA Para
potenciar la eficacia del aprendizaje, se aplica una metodología activa
que contempla un gran énfasis en la experiencia e incentiva de los
participantes para aplicar los contenidos...
Técnicas de Cocina Moderna y Buffet - Sede Santiago Unidad 1: Aplicar diferentes Métodos de Cocción y Manejo de Temperaturas. •Manejo de temperatura por calor seco. •Manejo de temperatura por calor húmedo. •Manejo de temperatura por calor mixto. Unidad 2:...
Técnicas de Cocina Internacional - Sede Santiago
Unidad 1: Técnicas de Higiene.
• Que es higiene.
• Conceptos de higiene.
• La importancia de la higiene en el puesto de trabajo.
Presentación...
Curso de Elaboración de Pastelería Navideña - Sede Santiago CONTENIDOS Unidad 1: Elaboración de Productos Navideños. • Conocimientos de nuevos productos. • Clasificación de productos. • Montaje y decoración. Unidad 2: Elaboración de Productos • Masa de...
