Curso de Capacitación en Higiene en la Manipulación de Alimentos

Análisis de educaedu

Natália Morales

Curso de Capacitación en Higiene en la Manipulación de Alimentos

• Modalidad de impartición
  El Curso de Capacitación en Higiene en la Manipulación de Alimentos se imparte a través de un contexto presencial.
• Número de horas
  Este programa tendrá una duración total de 8 horas.
• Titulación oficial
  El programa entregará un certificado que acredite las horas cursadas en el centro.
• Valoración del programa
  La higiene y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos son elementos fundamentales para garantizar la calidad y sanidad de un producto, teniendo en cuenta los riesgos para la salud que implica una gestión irresponsable. A través del Curso de Capacitación en Higiene en la Manipulación de Alimentos, el participante recibirá una capacitación que le permitirá adquirir el conocimiento necesario en áreas referentes a los microorganismos, las enfermedades transmitidas vía alimentaria, control de temperaturas, la conservación de la cadena de frío y las acciones necesarias para garantizar la preservación de los alimentos.
• Precio del curso
  Consultar precio.
• Dirigido a
  Este programa se encuentra dirigido a todas aquellas personas involucradas con la industria alimentaria que deseen fortalecer sus habilidades en cuanto a las labores de higiene y conservación.
• Empleabilidad
  El egresado podrá desempeñarse al interior de colectivos de trabajo en industrias y comercializadoras alimentarias, como supervisor, asesor o consultor.

Comentarios sobre Curso de Capacitación en Higiene en la Manipulación de Alimentos - Presencial - Santiago - Metropolitana Santiago

• Objetivos del curso
  Los objetivos del curso apuntan a lograr que el Manipulador de Alimentos: Tomar conciencia del rol en el estado de nutrición y salud de la población. Reconocer importancia de la higiene en preparación de alimentos. Reconocer los diferentes medios de contaminación de los mismos. Conocer las formas de prevenir la contaminación de los alimentos. Identificar consecuencias a la salud por una alimentación contaminada. Manipular alimentos en la preparación, conservación, almacenamiento y distribución.
• Prácticas
  No presenta
• Curso dirigido a
  En este contexto, el presente programa está dirigido a los manipuladores de alimentos de la industria e instituciones de la comunidad, ya sea hospitales, colegios, restaurantes, supermercados y otros.
• Titulación
  Certificado de Asistencia
• Contenido
  FUNDAMENTACIÓN.
  
  Si bien en los últimos años en Chile se han disminuido en forma importante los índices de enfermedades de transmisión alimentaria, aún queda mucho por hacer. Como se sabe, la hepatitis y la fiebre tifoidea continúan afectando cada año a un número importante de chilenos, situación que se ve agravada en las épocas de calor.
  Por lo tanto, la actualización y capacitación sobre higiene es una necesidad prioritaria para mejorar la calidad sanitaria de los alimentos y por ende, la salud de la población. Esto es particularmente importante en los sectores más susceptibles, es decir, los niños y adultos mayores.
  
  CONTENIDOS DEL CURSO.
  
  -Introducción General.
  
  -Definición de Alimentos.
  
  -Clasificación de los Alimentos.
  
  -Definición de Higiene Alimentaria.
  
  -Microorganismos.
  a. Bacteriología.
  b. Tipos de Microorganismos.
  c. Microorganismos Beneficiosos.
  d. Microorganismos Deteriorativos.
  e. Factores que requieren los Microorganismos para su desarrollo.
  6. Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA).
  a. Diferencia entre Infección e Intoxicación.
  
  -Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.
  a. Síntomas.
  b. Causas.
  c. Microorganismos que las producen.
  d. Contaminación Física de los Alimentos.
  e. Definición.
  f. Sistema de Prevención.
  
  -Almacenamiento de Alimentos y Control de la Temperatura.
  a. Importancia de la Temperatura en la Preservación de los Alimentos.
  b. Manejo de la Temperatura en la Elaboración y Manipulación de Alimentos.
  9. Cadena de Frío.
  a. Definición.
  b. Importancia.
  
  -Preservación de Alimentos.
  a. Sistemas de Preservación de los Alimentos y sus Fundamentos.
  b. Altas Temperaturas.
  c. Bajas Temperaturas.
  d. Acidez.
  e. Vacío.
  f. Ahumado.
  g. Salazón, etc.
  
  -Limpieza y Sanitización.
  a. Procedimientos Operacionales.
  b. Estándares de Saneamiento.
  
  -Higiene Personal.
  a. Definición.
  b. Importancia.
  c. El Hombre como Factor de Contaminación.
  
  -Normas Generales que debe cumplir un Manipulador de Alimentos.
  
  -Hábitos Higiénicos y deberes del Manipulador de Alimentos
  
  
  Se puede cursar tambien en Apoquindo
  

Otra formación relacionada con gestión de calidad