Modalidad de imparticiónEl Magíster en Ciencias e Ingenieria en Alimentos requiere de una participación presencial por parte del estudiante.
Número de horasEste programa está diseñado para ser cursado a lo largo de 4 semestres en total.
Titulación oficialEl egresado será reconocido oficialmente como Magíster en Ciencias e Ingenieria en Alimentos.
Valoración del programaLa preparación a nivel de posgrado es fundamental para que los profesionales en la actualidad puedan llegar a ubicarse convenientemente en la élite competitiva laboral y aspirar a cargos con mayor responsabilidad y por ende mayor remuneración. El objetivo principal del Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos es ofrecer a los profesionales relacionados una preparación que los especialice como individuos capaces de llevar a cabo investigación y aplicación de conocimientos en cuanto a las temáticas integradas a la Ingeniería de procesos y conservación de alimentos.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aEl programa está dirigido fundamentalmente a Licenciados en Ingeniería en Alimentos, más no es excluyente con otros profesionales que hayan recibido su grado académico en una disciplina afín con esta ciencia.
EmpleabilidadEl egresado podrá desempeñarse al interior de diferentes empresas componentes de la industria alimentaria, en labores de supervisión, control de calidad, entre otros.
Objetivos del cursoOBJETIVO GENERAL Ofrecer una instancia de especialización a profesionales universitarios graduados en el área de Ciencias e Ingeniería en Alimentos, con énfasis en la capacidad de investigar y aplicar conocimiento en temáticas de Ingeniería de procesos y conservación de alimentos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: El estudiante de Magíster deberá desarrollar competencias para: 1. Ampliar y profundizar los conocimientos en Ciencias e Ingeniería en Alimentos. 2. Conocer y manejar nuevas metodologías de investigación en el área de Alimentos. 3. Comprender y aplicar modelos matemáticos para predecir el comportamiento durante el procesamiento y conservación de los alimentos. 4. Evaluar y valorar el aporte científico en la obtención de alimentos que permitan una mejor calidad de vida de las personas.
Curso dirigido aLicenciado en Ingeniería en Alimentos. Otro Grado Académico o Título Profesional Universitario en una disciplina afín a la Ingeniería en Alimentos, cuyo nivel y contenidos sean equivalentes a los necesarios para obtener el grado de Licenciado.
ContenidoPROPÓSITO DEL PROGRAMA
El propósito de este programa es responder al desarrollo sostenido en Ciencia y Tecnología que ha obligado al país a reorientar sus actividades y recursos, promoviendo y fortaleciendo la investigación científica y tecnológica, el desarrollo de nuevas áreas del conocimiento e innovación productiva. En este contexto la formación de recursos humanos al nivel de postgrado es un elemento clave en el aumento de la competitividad de los países.
La Universidad del Bío-Bío al contar con las capacidades en recurso humano e infraestructura, ofrece una alternativa de perfeccionamiento en un contexto regional y nacional, como una entidad que aporta a la formación de investigadores de alto nivel académico y profesional en el área de ciencias e ingeniería en alimentos. Esto significará un aporte en la actualización y profundización de conocimientos en los posgraduados del área de alimentos. Para la cristalización de estos propósitos la modalidad del programa es DIURNO CON DEDICACION EXCLUSIVA.
Por otra parte el programa se orienta a desarrollar y potenciar líneas de investigación relacionadas con las necesidades actuales en la investigación en el área de Ciencias e Ingeniería en Alimentos.
PERFIL DEL GRADUADO:
El egresado del programa será un profesional de alto nivel capaz de:
1. Desarrollar investigación aplicada en el área de Ciencias e Ingeniería en alimentos
2. Aplicar conocimientos avanzados en el mejoramiento de procesos relacionados con las Ciencias e Ingeniería en Alimentos.
3. Simular y optimizar procesos de alimentos.
4. Participar eficientemente en actividades de docencia, investigación y ejercicio profesional de acuerdo a las necesidades del país.
5. Trabajar en equipos multidisciplinarios de investigación.
Requisitos de ingreso:
Estar en posesión de alguno de los Grados Académicos o Títulos Profesionales Universitarios siguientes:
* Licenciado en Ingeniería en Alimentos.
* Otro Grado Académico o Título Profesional Universitario en una disciplina afín a la Ingeniería en Alimentos, cuyo nivel y contenidos sean equivalentes a los necesarios para obtener el grado de Licenciado.
Plan de estudios
PRIMER SEMESTRE
-Diseño Experimental en Alimentos
-Métodos Matemáticos en Ingeniería en Alimentos
-Propiedades Físicas de Alimentos
SEGUNDO SEMESTRE
-Tópico Avanzado I
-Electivo
-Seminario de Tesis
TERCER SEMESTRE
-Tópico Avanzado II
-Tesis
CUARTO SEMESTRE
-Tesis
TÓPICOS AVANZADOS
-Reología de Alimentos
-Transición de Fases en Alimentos
-Coloides en Alimentos
-Transferencia de Masa en Medios Porosos
-Análisis Instrumental en Alimentos
-Secado de Alimentos
-Microbiología Avanzada en Alimentos
-Fundamentos de Biotecnología de Alimentos
-Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaría
-Toxicología e Inocuidad Alimentaría
-Envases y Embalajes en Alimentos
VALOR DEL PROGRAMA
-Valor de la matrícula: 3 UF (anual) x 2 cuotas = 6 UF (209 USD aprox.)
-Aranceles: 7.5 UF (mensual) x 20 cuotas = 150 UF (5211 USD aprox.)