Magíster en Ciencias Veterinarias - Campus Chillán
Objetivos del cursoContribuir al desarrollo académico y profesional en el área de la Inocuidad y Tecnología de los Alimentos en el país, mediante la formación de investigadores y profesionales con la capacidad de definir los problemas reales de la industria de alimentos y contribuir a su solución.
TitulaciónEl programa otorga el grado de Magíster en Ciencias Veterinarias en una de las siguientes menciones: Higiene y Tecnología de los Alimentos.
ContenidoMagíster en Ciencias Veterinarias - Campus Chillán
Presentación
Magíster de tipo científico/tecnológico tendiente a desarrollar profesionales expertos en la vigilancia y control de alimentos, responsables de la sanidad y calidad de los productos alimenticios en el mercado nacional, que garanticen la calidad e inocuidad de los productos.
Duración Programa de Estudios
Para quienes cumplan con los requisitos de admisión, la duración de los estudios del programa es de 3 periodos académicos, bajo un regimen Semestral
Plan de Estudios
El plan de estudios del programa cuenta con las siguientes asignaturas.
Asignaturas de tipo Básica
-Administracion de Plantas Procesadoras
-Carne y Elaboracion de Productos Carneos
-Epidemiología y Reglamentación Sanitaria de los Alimentos
-Estandares Construccion de Plantas Procesadoras
-Higiene y Sanidad Industrial
-Laboratorio Bromatologico y Controles de Calidad
-Laboratorio Microbiologico y Control de Calidad
-Leche y Elaboracion de Productos Lacteos
-Metodología de la Investigación
-Microbiologia de Alimentos
-Operaciones Unitarias
-Proceso de Conservación y Estabilización de Alimentos
-Seminario I
-Seminario II
-Topicos Especiales
Asignaturas de tipo Especialidad
-Residuos de Antibioticos y Antihelminticos de Uso Veterinario en Alimentos de Origen Animal
-Industrialización de Productos Agropecuarios
Asignaturas de tipo Complementaria
-Diseño y Puesta en Marcha de Planes HACCP en la Industria de Alimentos
-Seminario Internacional: Producción de Leche Caprina "Del Establo a la Mesa"
Otra formación relacionada con medicina veterinaria