Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional
Modalidad de imparticiónEl programa de Gastronomía y Cocina Internacional se imparte de manera presencial.
Número de horasEl participante deberá cursar este programa a lo largo de 2 años.
Titulación oficialEl pariticipante recibirá una certificación que acredite los conocimientos recibidos.
Valoración del programaEl programa en Gastronomía y Cocina Internacional tiene como objetivo principal capacitar al participante para que sea capaz de dirigir diferentes equipos de trabajo al interior del área gastronómica. El participante estará en condiciones de preparar platos y menús exquisitos bastado en su conocimiento culinario, aplicando las normas de higiene y seguridad de acuerdo a recetas preestablecidas u originales.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aEste programa está dirigido a todos aquellos estudiantes interesados en el arte culinario, con sensibilidad para gustos y sabores, disposición para trabajar en equipo, y responsabilidad.
EmpleabilidadEl participante podrá desempeñarse en hoteles, restaurantes, cruceros, eventos, entre otros.
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional
Objetivos del cursoEl Centro de Formación Técnica Diego Portales dicta esta carrera desde el año 1998, con una actualizada malla curricular que se caracteriza por el fuerte acento práctico de sus asignaturas de especialidad, las que se imparten desde el primer semestre de formación. En ella destacan: las Teorías y Artes Culinarios, las Técnicas Culinarias, las Metodologías de Cocina, las Gastronomías y Gastrotécnicas y las Cocinas Internacionales. Este proceso de formación ha permitido la inserción laboral de nuestros alumnos titulados, quienes se encuentran ejerciendo su profesión en hoteles de alto nivel, centros turísticos, restaurantes especializados, diversas áreas de la gastronomía, ejercicio libre de la especialidad en diferentes lugares de Santiago, ciudades turísticas de nuestro país y el extranjero, cruceros, clínicas y centros hospitalarios entre otras.En general los alumnos titulados de la carrera de Gastronomía y Cocina Internacional tienen un campo amplio en su quehacer laboral
PrácticasA consultar
Curso dirigido aA consultar
TitulaciónTécnico en Gastronomía y Cocina Internacional
ContenidoPrimer Semestre
Introducción a la Gastronomía
Higiene y Manipulación de Alimentos
Teoría y Arte
Culinario I
Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios
Pastelería y Panificación I
Francés I
Matemáticas Aplicada
Administración General
Segundo Semestre
Bromatología Aplicada
Metodología de Cocina I
Gastronomía y Gastrotécnica I
Cocina Internacional I
Francés III
Inglés Técnico I
Legislación Laboral y Sanitarias
Documentos Administrativos y Comerciales
Cuarto Semestre Metodología de Cocina II
Gastronomía y Gastrotécnica II
Cocina Internacional II
Francés IV
Inglés Técnico II
Informática Aplicada
Clima Organizacional Práctica Laboral
Examen de Título Técnico en Gastronomía
Quinto
semestre
Cocina
Chilena
Francés V
Planificación del
Menú y Diseño
de Cartas
Administración
de Recursos
Humanos
Cocina
Española
Sexto
Semestre
cocina
Francesa
Etiqueta y
Protocolo
Administración y
Operacion de
Servicios
Costos y
Presupuestos
Práctica
Laboral
Examen de
Título
Técnico en
Gastronomía y
Cocina
Internacional
La enseñanza en el instituto diego portales es buena, se preocupan por que los alumnos aprendan desde la base la gastronomía, para que después apliquen los conocimientos en la elaboracion de sus preparaciones.
Me encanta la Carrera de Gastronomía y Cocina Internacional. Es hermoso, limpio y con gran sabiduría, eso solo lo puede lograr un amante de la cocina, como lo soy yo y la gran mayoría de mis compañeros de carrera.
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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InstalacionesLa carrera es muy amigable, todos mis compañeros son excelentes.
Aaron Andrés Gaete Guerrero
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Marzo 2012
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Atención al alumno-
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Temario-
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InstalacionesLa carrera fue un gran aporte a mi vida, siempre hay que estudiar.
Rodrigo Quijada Ponce
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Marzo 2012
Excelente
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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InstalacionesMuy bien curso y responsables.
Marión Sanmartin
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Noviembre 2011
Recomendable
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesLa enseñanza en el instituto diego portales es buena, se preocupan por que los alumnos aprendan desde la base la gastronomía, para que después apliquen los conocimientos en la elaboracion de sus preparaciones.
Cindy Aguirre
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Noviembre 2011
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Atención al alumno-
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Temario-
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InstalacionesMe encanta la Gastronomía y Cocina Internacional, es muy completa y los cocineros de primera.
Juan Hernández
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Octubre 2011
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Atención al alumno-
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Temario-
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InstalacionesBueno el nivel de formación de la Organización Educacional Diego Portales.
Joce Lyno
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Octubre 2011
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesExcelente la Gastronomía y Cocina Internacional es grandiosa.
Bastian
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Octubre 2011
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesMe encanta la Carrera de Gastronomía y Cocina Internacional. Es hermoso, limpio y con gran sabiduría, eso solo lo puede lograr un amante de la cocina, como lo soy yo y la gran mayoría de mis compañeros de carrera.
Elizabeth Alexandra Ramírez Betancourt
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Junio 2011
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesLos profesores buena disposición frente a la enseñanza de los alumnos, las instalaciones no son tan buenas
Anónimo
Carrera Técnica en Gastronomía y Cocina Internacional - Junio 2011