Modalidad de imparticiónEl Curso de Gastronomía, Pastelería y Repostería será dictado de manera presencial.
Número de horasEl programa tendrá una duración apoximada de 10 meses.
Titulación oficialEl participante tendrá la posibilidad de recibir una certificación que avale los estudios realizados.
Valoración del programaEste programa está diseñado para preparar al estudiante en las labores referentes a la fabricación de productos de repostería y pastelería. A través del plan de estudios, el participante tendrá un acercamiento con los utensilios necesarios para su trabajo, la elaboración de distintas masas, preparación de pastelería chilena, navideña, tortas clásicas, entre otros.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aLa población objetivo que puede cursar este programa está definida por estudiantes interesados en aprender y cultivarse alrededor de la gastronomía en el campo referido a la pastelería y la repostería.
EmpleabilidadSerá de gran utilidad la habilidad del participante en panaderías, pastelerías, emporios de postres, entre otros.
Objetivos del cursoEsta Carrera está orientada a formar un Profesional con dominio teórico y práctico en el área productiva de la Pastelería y Repostería, pudiendo dirigir, supervisar o realizar tareas de producción gastronómica, aplicando la teoría, técnicas y bases de la Pastelería y Repostería Internacional.
PrácticasTeórica y práctica con énfasis relevante en lo práctico - aprende haciendo.
Curso dirigido aa consultar
TitulaciónGastronomia , Repostería y Pastelería
ContenidoSINTESIS DE LOS CONTENIDOS DE LA CARRERA:
-Introducción a la Pastelería.
- Higiene de Alimentos.
- Stock y Almacenamiento de Productos.
- Utensilios de trabajo.
- Ingredientes.
- Preparación y Decoración de productos en base de batidos.
- Preparación de Masas - Elaboración de Pan.
- Masas de Hoja.
- Elaboración de Queques y Tartaletas.
- Elaboración de Galletas.
- Pizzas y Empanadas.
- Pastelería Chilena.
- Pastelería Navideña.
- Pastillaje.
- Tortas Clásica Básicas.
- Preparación de postres a base de frutas y cremas.
- Preparación y Elaboración de Kuchenes.
- Canapecería
- Tortas de Novios - Creatividad cíe Elaboración y Presentación.
- Taller de Iniciación al Negocio.
El ISM Instituto Santa María es bueno en mi opinión, es muy bueno, muy personalizado en las clases. El profesor nos enseña la teoría nos explica muy bien todo y el instituto es muy acogedor limpio y me da la satisfacción de sentirme útil.
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesLa empresa donde trabajo me pagó el Curso de Gastronomía, Pastelería y Repostería, excelente curso y muy buenos profesores.
Yasna Montenegro
Curso de Gastronomía, Pastelería y Repostería - Diciembre 2011
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesEl ISM Instituto Santa María es bueno en mi opinión, es muy bueno, muy personalizado en las clases. El profesor nos enseña la teoría nos explica muy bien todo y el instituto es muy acogedor limpio y me da la satisfacción de sentirme útil.
Tatiana Hernández Camus
Curso de Gastronomía, Pastelería y Repostería - Junio 2011