Clases de Chocolatería
Características: Este curso esta diseñado en tres niveles, en el que se desarrollaran las formulas para obtener excelentes resultados en el maravilloso mundo de la chocolatería fina.
TEMARIO
Temario Nivel I
Clase 1
Técnicas básicas para manejar en óptimas condiciones los distintos tipos de chocolates.
Demostración de 2 métodos para fundir chocolate.
Elaboración de chocolatines crocantes tipo montoncito de maní, montoncito de pasas al ron
Clase 2
Uso de colorantes y esencias para chocolate
Elaboración de chocolates en 2 colores y marmoteados
Clase 3
Elaboración de productos bañados (alfajores y cuchufli)
Clase 4
Elaboración de bombón trufa boleados terminación bañado y cubiertos con cacao
Las herramientas y los moldes serán facilitados por la profesora durante las clases.
Materiales: Los materiales serán comprados por los alumnos, el detalle se entregara clase a clase, a excepción de la primera clase del nivel I que los llevara la profesora.