Carrera Técnica Superior en Gastronomía

Centro ICCE Centro de Formación Técnica Autónomo
Método Presencial
Lugar Santiago
Tipo Carrera
Opiniones

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Analisis de educaedu

Natália Morales

Carrera Técnica Superior en Gastronomía

Modalidad de impartición La Carrera Técnica Superior en Gastronomía es impartida de manera presencial.
Número de horas La información sobre el tiempo total de duración de este programa podrá ser consultada directamente en el centro.
Titulación oficial El egresado será reconocido como Técnico de Nivel Superior en Gastronomía.
Valoración del programa La Carrera Técnica Superior en Gastronomía tiene como objetivo principal que el estudiante desarrolle las habilidades y técnicas necesarias para desempeñarse en aspectos relacionados con pastelería, aperitivos, cócteles, presentación y variedad de platos, además de conocimientos del arte culinario integrados a las exigencias tanto nutricionales como higiénicas en este aspecto. Adicionalmente el egresado estará en condiciones de llevar a cabo el control de calidad a diferentes procedimientos, además de desarrollar habilidades comunicativas en español, inglés y francés, dada la opción de presentar proyectos gastronómicos.
Precio del curso Consultar precio.
Dirigido a Este programa se encuentra dirigido principalmente a estudiantes con interés en las ciencias gastronómicas, interés en administración, profundo respeto por las artes culinarias y su lugar en la tradición de diferentes culturas alrededor del mundo.
Empleabilidad El egresado se podrá desempeñar en cocinas o área del comedor en restaurantes, centros de convenciones, empresas, catering, servicios de alimentación, hoteles, casinos de empresas, hospitales, entre otros.

Carrera Técnica Superior en Gastronomía

Objetivos del curso Las competencias laborales adquiridas durante el proceso de su formación, permiten desempeñarse en cualquier área de la cocina y asistir en el servicio de comedores. En particular, el Técnico de Nivel Superior en Gastronomía puede desempeñarse exitosamente en restaurantes, empresas de catering, servicios de alimentación, comidas rápidas, autoservicios, hoteles, centros de eventos, casinos de empresas, hospitales, clínicas, entre otros, pudiendo prestar asesorías especializadas a terceros en materias de gastronomía y alimentación.
Prácticas Hay prácticas
Curso dirigido a A consultar
Titulación Técnico en Gastronomía
Contenido Se puede cursar tambien en la sede de Apoquindo y de manera semi-presencial
El Técnico en Gastronomía de Nivel Superior de ICCE está capacitado para preparar productos de cocina, pastelería, panadería, aperitivos y cócteles de amplia variedad y presentación culinaria, con estricta calidad nutricional e higiénica. Dispone de las competencias necesarias para participar en todas las etapas del servicio gastronómico, desde el abastecimiento y elaboración hasta la presentación de platos, aplicando rigurosamente en cada una de sus etapas, las técnicas de control de calidad de acuerdo a normas establecidas y legislación sanitaria vigente para servicios de alimentación. Desarrolla habilidades en comunicación oral y escrita en los idiomas español, inglés y francés técnico, y en la formulación de proyectos gastronómicos.

1 Semestre

-Taller de Cocina I
-Taller Pastelería I
-Teoría Culinaria
-Tecnología de los Alimentos
-Expresión Oral y Escrita
-Matemática I
-Computación I

2 Semestre
-Taller de Cocina II
-Taller Pastelería II
-Taller Panadería I
-Taller Restaurant I
-Cocina Institucional
-Taller Courtboullon y Derivados
-Taller Cocina Chilena y Latinoamericana
-Nutrición y Conservación

3 Semestre

-Taller de Cocina III
-Taller Pastelería III
-Taller Panadería II
-Taller Restaurant II
-Taller Gardemanger
-Taller Enologia y Técnicas de Bar
-Prevencion de Riesgos
-Inglés

4 Semestre

-Administración Inventarios
-Abastecimientos y Adquisiones
-Taller Gastronomía en Restaurant
-Control Presupuestario
-Formulación Proyectos Gastronómicos
-Francés Aplicado
-Normas de Calidad
-Taller Pastas Clásicas y Étnicas
-Inglés II

Proceso de Titulación
Práctica Profesional
Examen de Título

Se puede cursar en Apoquindo realizarse de manera semi- presencial