Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000

Centro Bureau Veritas Chile
Método Online
Tipo Cursos

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Analisis de educaedu

Bereissa Alvarez

Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000

Modalidad de impartición Este curso tiene una modalidad online.
Número de horas La duración del curso es de 70 horas impartidas en 4 meses.
Titulación oficial Se entrega un Certificado Auditor interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 expedido por Bureau Veritas.
Valoración del programa Este Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000 tiene como objetivo entregarle a sus alumnos preparación y las habilidades para poder implementar el trabajo de un Sistema de Gestión de los Alimentos, en base a los principios de APPCC. Los alumnos aprenderán a planificar, programar, y desarrollar auditorias de Sistema en base a la Norma ISO 2000.
Precio del curso Consultar precios con el centro.
Dirigido a Este programa es dirigido a personas que deseen implantar sistemas de APPCC en empresas del sector alimentario.
Empleabilidad Aquellos que finalicen el curso serán capaces de trabajar en la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditoría ISO 22000

Objetivos del curso Que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en base a los principios de APPCC, llevando su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como la planificación, programación y desarrollo de auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en base a esta Norma.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:

* Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.

* Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.

* Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.

* Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.

* Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22.000.

* Profundizar en el conocimiento de la Norma ISO 22000.

* Ser capaz de realizar la planificación, programación y desarrollo de auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario.

* Conocer el proceso de Certificación de una organización.
Curso dirigido a El Curso de Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC y Auditorías ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas de APPCC en empresas del sector alimentario y su gestión a través de la Norma ISO 22000, así como realizar auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos en base esta Norma. Es, a su vez, un instrumento para el conocimiento del sistema de APPCC y su adaptación a la Norma, destinado a todas aquellas personas que deseen desarrollar su actividad profesional en el ámbito de la Gestión de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos.
Titulación Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
Contenido
Módulo 1: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

1.- Marco Legal de la Higiene Alimentaria

2.- Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

3.- Planes Generales de Higiene

4.- Sistema de APPCC: actividades preliminares

5.- Principios del APPCC

6.- Aplicación de un Sistema de APPCC a la elaboración de Vino Joven

Módulo 2: La Norma ISO 22000:2005

7.- Gestión de la Inocuidad Alimentaria: ISO 22000

8.- SGIA: Responsabilidad de Dirección y Gestión de Recursos en la ISO 22000

9.- SGIA: Planificación y Realización de Productos Inocuos en la ISO 22000

10.- SGIA: Validación, Verificación y Mejora en la ISO 22000

Módulo 3: Auditorías según la Norma ISO 22000:2005

11.- Auditorías y Certificación del SGIA

12.- Perfil del Auditor de un SGIA

13.- Planificación y Preparación de la Auditoría de un SGIA

14.- Proceso de Auditoría de un SGIA

15.- Informe de Auditoría y Segumiento de un SGIA