Temario Cubierto
| Responsabilidad de la dirección
|Política y principios corporativos
|Estructura corporativa y Enfoque al cliente
|Revisión por la dirección
| Sistema de gestión de la calidad
|APPCC (basado en el Codex Alimentarius)
|Requisitos de documentación
|Mantenimiento de registros
| Gestión de recursos
| Gestión de recursos humanos
| Recursos humanos y Formación
| Instalaciones sanitarias, equipos de
higiene de personal e instalaciones de personal
| Proceso de producción
|Revisión de contrato
|Especificaciones de producto
|Desarrollo de producto
|Compras
|Envasado de producto
|Normas medioambientales de la fábrica
|Residuos/eliminación de residuos
|Riesgo de cuerpos extraños, metal,
cristales y madera
|Seguimiento de plagas/Control de plagas
|Recepción de bienes y almacenamiento
|Transporte
|Mantenimiento y reparación
|Equipos
|Validación de procesos
|Trazabilidad (incluyendo OGMs y alérgenos)
|Organismos genéticamente modificado (OGMs)
|Medición, análisis y mejora
|Auditorías internas
|Inspecciones en planta
|Control del proceso
|Comprobación de la cantidad (control de
cantidad/cantidades de llenado)
| Análisis de producto
| Inmovilización de producto y liberación
de producto
| Gestión de las quejas de las autoridades
y los clientes
| Gestión de incidentes, retirada de producto,
recuperación de producto
| Gestión de productos no conformes
| Acciones correctivas
Duración homologada: 40 horas
PVP: $ 245.000