Curso de Chocolatería Fina

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Objetivos del curso Los alumnos desde la primera clase aprenderan a elaborar distitnos productos en base de recetas de chocolateria fina tradicional
Curso dirigido a No hace falta tener conocimientos previos ya que este curso va capacitando al alumno gradualmente
Contenido Caracteristicas: Este curso se imparte con base teórica y práctica, recreando diferentes elaboraciones de chocolates, macizos, huecos, decorados y bombones con variedad de rellenos

Temario

Nivel I

Primera Clase
-Introducción a la chocolateria: Caracteristicas, manejo, uso.
-Bombom Básico: Montoncitos

Segunda Clase:
-Bombones Macizos con distintos sabores y colores
-Bombom Marmolado

Tercera Clase:
-Elaboración de trufa
-Bombones Boleados: Trufas cubiertas con cacao
-Bombones Boleados: Trufas cubiertas con chocolate
-Flores simples en chocolate

Cuarta Clase
-Naranjas confitadas bañadas en chocolate
-Caja de chocolate

Nivel II

Primera Clase
-Elaboración de huevos de pascua
-Tulipas de Chocolate

Segunda Clase
-Elaboración de relleno toffee
-Fondant
-Elaboración de mazapan

Tercera Clase:
-Elaboración de bombones rellenos

Cuarta Clase:
-Modelados en mazapan: Frutas