Curso de Auditorías según el Estándar IFS (Versión 5)

Centro Bureau Veritas Chile
Método Online
Tipo Cursos

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Curso de Auditorías según el Estándar IFS (Versión 5)

Objetivos del curso El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad el estándar IFS, un sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria, en base a los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).

Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:

* Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo.

* Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.

* Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través del estándar IFS 5.

* Profundizar en el conocimiento de los requisitos del estándar IFS 5.

* Aplicar los conocimientos sobre auditorías a las compañías para verificar el cumplimiento de su sistema de gestión respecto al estándar IFS, versión 5.

* Reconocer las características y los problemas más habituales en la realización de auditorías IFS.

* Conocer cómo se redacta un informe con el programa AuditXpress conforme al estándar IFS 5, en empresas del sector alimentario.

* Entender el proceso de Certificación de una compañía según el estándar IFS 5.

* Conocer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades de acreditación, certificación y auditores IFS que deseen realizar auditorías de certificación conforme a IFS.
Curso dirigido a IFS es una norma elaborada para la realización de auditorías de productos alimenticios con marca del distribuidor, que establece los requisitos que deben cumplir las compañías de productos alimenticios para la gestión adecuada de la seguridad alimentaria. Fue publicada inicialmente por la unión alemana de cadenas de supermercados, HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) y adoptada después por su equivalente francesa, la FCD (Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution) así como su equivalente italiana (Federdistribuzione).

Actualmente, una gran mayoría de empresas certificadas se otorga en Europa. Sin embargo, debido a los flujos internacionales de mercancías del comercio europeo, se han llevado a cabo certificaciones IFS en todo el mundo.

Se encuentra dirigida a proveedores, empresas de procesamiento de alimentos o empresas que envasan productos alimenticios a granel. Se trata de un estándar desarrollado como un sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria, en base a los principios de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).

Es de interés para aquellas empresas de alimentación que deseen comercializar sus productos bajo la marca del distribuidor.

El Curso Auditorías Según el Estándar IFS Versión 5 está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas en conocer los requisitos del estándar IFS en su última versión, así como el proceso de auditoría.
Titulación Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
Contenido
Módulo 1: Auditorías según el Estándar IFS (Versión 5)

1.- Evolución del Estándar Internacional Food Standard, IFS

2.- Legislación Europea en Seguridad Alimentaria

Módulo 2: Auditorías de Seguridad Alimentaria según el Estándar IFS

3.- Proceso de Certificación IFS. Auditoría

4.- Proceso de Certificación IFS. Informe de Auditoría

Módulo 3: Requisitos del Estándar IFS

5.- Requisitos de un Sistema de Gestión

6.- Responsabilidad de la Dirección según IFS

7.- Sistema de Gestión de la Calidad según IFS

8.- Gestión de los Recursos según IFS

9.- Proceso Productivo según IFS (I)

10.- Proceso Productivo según IFS (II)

11.- Mediciones, Análisis y Mejoras según IFS

Módulo 4: Proceso de Acreditación y Certificación IFS

12.- Requisitos para las Entidades de Acreditación y Certificación

13.- Requisitos para los Auditores IFS