Curso de Auditorías según el Estándar BRC (Versión 5)

Centro Bureau Veritas Chile
Método Online
Tipo Cursos

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Curso de Auditorías según el Estándar BRC (Versión 5)

Objetivos del curso El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas que implantan el estándar BRC, abarcando áreas tan importantes como la seguridad del producto a través de los principios del APPCC, la calidad y la legalidad.

Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:

* Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo.

* Profundizar en el conocimiento de los requisitos del estándar BRC, versión 5.

* Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.

* Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través del estándar BRC.

* Reconocer las características y los problemas más habituales que se pueden hallar en la realización de auditorías BRC.

* Profundizar en el proceso de Certificación de una compañía según el estándar BRC.

* Conocer los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme al estándar BRC.
Curso dirigido a BRC es una norma elaborada para la realización de auditorías de productos alimenticios con marca del distribuidor, que establece los requisitos que deben cumplir las compañías de productos alimenticios para la gestión adecuada de la seguridad alimentaria. Originalmente fue desarrollado en respuesta a las necesidades de los miembros británicos de la British Retail Consortium, pero a día de hoy, la norma ha adquirido un uso a nivel mundial debido al creciente número de minoristas y fabricantes de marca en la UE, América del Norte y otros países.

Este estándar se encuentra dirigido a proveedores, empresas de procesamiento de alimentos y empresas de servicios alimentarios, en definitiva, a fabricantes del sector alimentario.

El estándar BRC se basa en un sistema de gestión de la seguridad alimentaria en base a los principios del APPCC, Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como el control del producto y los procesos. En consecuencia, su implantación en una compañía proporciona una serie de garantías tanto a proveedores como consumidores.

Es de interés para aquellas empresas de alimentación que deseen comercializar sus productos bajo la marca del distribuidor.

El Curso Auditorías Según el Estándar BRC Versión 5 está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas en conocer los requisitos del estándar BRC en su última versión, así como el proceso de auditoría de certificación.
Titulación Titulación expedida por Bureau Veritas
Contenido
Módulo 1: Evolución de la Seguridad Alimentaria

1.- Evolución del Estándar de BRC, Global Standard for Food Safety

2.- Legislación Europea en Seguridad Alimentaria

Módulo 2: Requisitos del Estándar BRC

3.- Requisitos de un Sistema de Gestión en el Estándar BRC

4.- Compromiso de la Dirección y Mejora Continua según BRC

5.- Plan de Seguridad Alimentaria - APPCC según BRC

6.- Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC

7.- Normas Relativas a las Instalaciones según BRC

8.- Control del Producto y del Proceso según BRC

9.- Personal según BRC

Módulo 3: Proceso de Certificación BCR Food

10.- Proceso de Certificación BRC. Auditoría

11.- Proceso de Certificación BRC. Informe de Auditoría