Curso de Auditorías de los Estándares IFS y BRC

Centro Bureau Veritas Chile
Método Online
Tipo Cursos

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Curso de Auditorías de los Estándares IFS y BRC

Objetivos del curso El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran las competencias, es decir, conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para conocer en profundidad los requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar los estándares IFS y/o BRC, abarcando áreas tan importantes como la seguridad del producto a través de los principios del APPCC, la calidad y la legalidad.

Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:

* Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.

* Conocer la legislación aplicada a la Seguridad Alimentaria a nivel europeo.

* Asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones.

* Profundizar en el conocimiento de los requisitos de los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones.

* Entender el proceso de Certificación de una compañía según los estándares IFS y BRC.

* Conocer los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación así como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme a los estándares IFS y BRC.

* Reconocer las características y los problemas más habituales que se pueden hallar en la realización de auditorías conforme a los estándares IFS y/o BRC
Curso dirigido a Los estándares IFS y BRC nacen con el propósito de garantizar la calidad, la legalidad y la seguridad alimentaria, tanto de los productos que se comercializan bajo la marca del distribuidor (marcas privadas, o también llamadas marcas blancas), como la de los proveedores que los elaboran. Ambos protocolos están dirigidos a los proveedores de los principales distribuidores alimentarios, y persiguen los mismos objetivos:

* Consolidar la confianza de los clientes/consumidores.

* Aumentar la calidad, legalidad e inocuidad de los alimentos producidos.

* Mejorar la seguridad alimentaria.

La principal diferencia entre ambos estándares es su origen. Mientras que IFS ha sido desarrollada por las asociaciones de distribuidores alemanes, franceses e italianos, BRC es un estándar británico. A nivel técnico ambas normas están globalmente aceptadas y la decisión de implantar uno u otro estándar estará fuertemente condicionada por los países en los que cada organización quiera distribuir su producto.

Hoy en día, son cada vez más las empresas que deciden implantar ambos estándares con el objetivo de poder ampliar su cuota de mercado, dado que la estructura y requisitos de estos protocolos son muy similares, y totalmente compatibles entre si. Ambos estándares siguen el mismo esquema de certificación, dónde los distribuidores exigen que una tercera parte independiente, el organismo de certificación, apruebe el sistema de calidad y seguridad alimentaria de sus proveedores.

El Curso Auditorías de los Estándares IFS y BRC está dirigido a todas aquellas personas interesadas en profundizar en los requisitos exigidos a las organizaciones por los estándares privados IFS y BRC, en su última versión, al igual que comprender su proceso de certificación.

Es de interés para aquellas empresas de alimentación que deseen implantar los protocolos privados IFS y/o BRC, con el objetivo de poder comercializar sus productos bajo la marca del distribuidor, o simplemente, para garantizar el cumplimiento de la legislación aplicable a las empresas del sector.
Titulación Titulación expedida por Bureau Veritas Formación
Contenido
Módulo 1: Evolución de la Seguridad Alimentaria

1.- Evolución de los Estándares IFS y BRC

2.- Legislación Europea en Seguridad Alimentaria

3.- Requisitos de un Sistema de Gestión según IFS y BRC

Módulo 2: Requisitos del Estándar IFS

4.- Responsabilidad de la Dirección según IFS

5.- Sistema de Gestión de la Calidad según IFS

6.- Gestión de los Recursos según IFS

7.- Proceso Productivo según IFS (I)

8.- Proceso Productivo según IFS (II)

9.- Mediciones, Análisis y Mejoras según IFS

Módulo 3: Requisitos del Estándar BRC

10.- Compromiso de la Dirección y Mejora Continua según BRC

11.- Plan de Seguridad Alimentaria - APPCC según BRC

12.- Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC

13.- Normas Relativas a las Instalaciones según BRC

14.- Control del Producto y del Proceso según BRC

15.- Personal según BRC

Módulo 4: Auditorías de Seguridad Alimentaria Según IFS y BRC

16.- Certificación: Auditorías IFS y BRC

17.- Proceso de Certificación IFS. Informe de Auditoría

18.- Proceso de Certificación BRC. Informe de Auditoría

19.- Requisitos para los Auditores IFS y BRC