Carrera Técnica Superior en Cocina Nacional e Internacional
Modalidad de imparticiónLa Carrera Técnica Superior en Cocina Nacional e Internacional está diseñada para ser cursada de manera presencial.
Número de horasEste programa está diseñado para tener una duración de 5 semestres.
Titulación oficialEl aspirante podrá optar por el título de Tecnico de Nivel Superior en Cocina Nacional e Internacional.
Valoración del programaLa Carrera Técnica Superior en Cocina Nacional e Internacional está diseñada para dotar al participante de las capacidades necesarias en el desarrollo y realización de proyectos empresariales en el sector culinario. A partir de allí, el egresado estará en condiciones de realizar diferentes tipos de preparaciones gastronómicas, respaldado por normas de higiene y seguridad que garanticen la inocuidad de los alimentos.
Además, el egresado tendrá la posibilidad de relacionarse con la preparación de platillos exquisitos a nivel tanto nacional como internacional, conociendo tipos de condimentos, métodos de cocción y demás elementos que constituyen la gastronomía de una región como única.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aEste programa podrá ser cursado por todas aquellas personas con sensibilidad para las artes culinarias, respetuosos con la diversidad cultural e interesados en aprende distintos tipos de preparación a nivel tanto nacional como extranjero.
EmpleabilidadEl egresado podrá desempeñarse en Hoteles, Restaurantes, Casinos Industriales, Cruceros, Banquetes, entre otros.
Carrera Técnica Superior en Cocina Nacional e Internacional
Objetivos del curso- Conocer los principales tipos de cocina a nivel nacional e internacional. - Desarrollar destrezas para un manejo especializado de utensilios, instalaciones e insumos en la cocina. - Preparar y desarrollar recetas nacionales e internacionales, utilizando diferentes componentes y técnicas de preparación - Conocer y manejar las normas de higiene y seguridad de toda cocina.
PrácticasPráctica Laboral Diurna Asegurada. Vespertina sujeta a disponibilidad.
TitulaciónTécnico de Nivel Superior en Cocina Nacional e Internacional
Contenido
MALLA CURRICULAR
PRIMER SEMESTRE
- Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios
- Inglés Técnico I
- Matemáticas Computacionales Aplicadas I
- Administración
- Nutrición
- Taller de Cocina I
- Taller de Pastelería I
- Teoría y Técnicas de Cocina
- Higiene y Manipulación de Alimentos
SEGUNDO SEMESTRE
- Técnicas de Expresión Oral y Escrita I
- Inglés Técnico II
- Matemáticas Computacionales Aplicadas II
- Contabilidad
- Conservación y Almacenamiento de Alimentos
- Taller de Cocina II
- Taller de Pastelería II
TERCER SEMESTRE
- Técnicas de Expresión Oral y Escrita II
- Inglés Técnico III
- Taller de Gestión Empresarial I
- Planificación de Menú y Diseño de Carta
- Control de Costos en la Actividad Gastronómica I
- Taller de Cocina III
- Taller de Pastelería III
- Francés Técnico I
CUARTO SEMESTRE
- Servicio de Comedores
- Inglés Técnico IV
- Taller de Gestión Empresarial II
- Enología y Bar
- Control de Costos en la Actividad Gastronómica II
- Taller de Cocina IV
- Taller de Pastelería III
- Francés Técnico
- Proyecto de Título
QUINTO SEMESTRE
* Práctica Laboral
* Examen de Título
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