Modalidad de imparticiónLa Carrera Técnica Superior de Gastronomía se imparte a través de una metodología presencial.
Número de horasLa duración total de este programa será de 5 semestres académicos en total.
Titulación oficialEl estudiante que cumpla con todos los objetivos propuestos para el curso será reconocido como Técnico en Gastronomía.
Valoración del programaEste programa está diseñado con el fin de capacitar a los estudiantes para que adquieran las habilidades necesarias para realizar la compra y conservación de productos alimenticios teniendo en cuenta la norma vigente para la preservación de los alimentos. El egresado estará en capacidad tanto de administrar como de prestar servicio gastronómico tanto en las bebidas como en las comidas.
El egresado tendrá el deber de atender al comensal en su propio idioma y en un idioma extranjero, buscando la satisfacción del cliente y el crecimiento de la empresa.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aEste programa se encuentra dirigido a estudiantes con interés en la industria gastronómica, que hayan superado la Educación Media.
EmpleabilidadEl egresado podrá involucrarse con empresas que manipulen alimentos, restaurantes, hoteles, cruceros, escuelas de cocina, entre otros.
Carrera Técnica Superior de Gastronomía
Curso dirigido aLicenciado de Educacion Media
Condiciones Vocacionales del Postulante
Los postulantes deben ser personas con vocación por la cocina, iniciativa, creatividad, imaginación, espíritu emprendedor y una gran disposición a servir.
Al mismo tiempo deberán poseer rasgos analíticos, liderazgo, trabajo en equipo y comunicación.
ContenidoTítulo al que conduce la carrera: TÉCNICO EN GASTRONOMÍA
Perfil Profesional
El Técnico en Gastronomía de DuocUC, es un profesional capacitado para confeccionar ofertas gastronómicas realizando las operaciones de elaboración de alimentos y bebidas para la obtención de productos que satisfagan las necesidades del cliente. Este profesional es capaz de desarrollar los subprocesos de compra, aprovisionamiento y conservación de insumos, manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos. Asimismo la preparación y presentación de menús, cartas y elaboraciones culinarias, mantenimiento de infraestructura y equipos y atención al cliente en su idioma y en idioma extranjero, observando las condiciones de seguridad, higiene y calidad según los procedimientos de la empresa y la normativa vigente.
Descripción del campo laboral
El egresado de la carrera estará habilitado para desmpeñarse en los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo de los mismos y la prestación del servicio en las empresas de: Restaurantes, Empresas de Alimentación Colectiva, Casinos, Hoteles, Hospitales, Cruceros, Centros de Congresos, Eventos y Catering.
Al concluir el Plan de estudios de Gastronomía, el egresado será capaz de demostrar las siguientes competencias en el nivel de dominio que en cada una se especifica
Campo Laboral
- Restaurantes.
- Hoteles y empresas de hospedaje.
- Empresas de alimentación industrial y colectiva.
- Resorts turísticos.
- Cruceros.
- Empresas de catering.
- Centros de congresos, ferias y eventos.
- Lodges, campings y hostelling.
- Casinos.
- Colegios.
- Empresas administradoras del área de restauración en hospitales, clínicas y grandes empresas
Malla Curricular
Semestre I
-Tec.Culinarias Taller de cocina Basica
-Higiene y manipulacion de alimentos
-Tecnologias de Alimementos
-Procedimientos mercantiles
-Empresas de restauracion
-Ingles basico I
-Expresion Oral y escrita
Semestre II
-Tec. culinarias taller de cocina institucional
-Taller de reposteria y pasteleria
-Prevencion de riesgos
-Contabilidad General
-Tecnicas de servicios salon comedor
-Ingles basico II
-Emprendimiento I
Semestre III
-Tec. culinaria Taller de cocina internacional
-Taller de reposteria y pasteleria II
-Nutricion dietetica
-Software de aplicacion
-Servicio del vino
-Optativo
-Ingles intermedios
-Antropologia
semestre IV
-Tec.culinaria taller de cocina especialidad
-Taller de bar y cocteleria
-Gestion de eventos y banqueteria
-Elaboracion de menus y cartas
-Control de gestion de alimentos y bebidas
-Optativo
-Ingles intermedio II
-Etica
Semestre V
-Practica profesional
-Esp turismo
-Taller de apresto laboral
Opiniones (1)
Profesores (3)
Atención al alumno (3)
Temario (3)
Material (3)
Instalaciones (3)
Profesores
Atención al alumno
Temario
Material
Instalaciones
Buena educación en la Carrera Técnica Superior de Gastronomía.
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Profesores-
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Atención al alumno-
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InstalacionesBuena educación en la Carrera Técnica Superior de Gastronomía.
Anónimo
Carrera Técnica Superior de Gastronomía - Junio 2011