Carrera Técnica de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina
Modalidad de imparticiónLa Carrera es impartida en forma presencial.
Número de horasLa totalidad de curso es de 5 semestres.
Titulación oficialAl terminar satisfactoriamente se entrega el título de Técnico en Gastronomía y Cocina.
Valoración del programaLa preparación del Técnico en Gastronomía y Cocina incluye conocimientos en conservación y manipulación de alimentos, costeo y compra de productos, entre otros. El plan de estudios muestra a los alumnos diversas técnicas como: bebidas, cocina, panadería y repostería con el objetivo de formar profesionales responsables en el desarrollo de ofertas gastronómicas.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aLa Carrera Técnica de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina se dirige a interesados en la manipulación y elaboración de productos gastronómicos cumpliendo todas las normas de higiene requeridas.
EmpleabilidadEl campo laboral de estos profesionales es en empresas como Hoteles, Restaurantes o cualquier tipo de empresa de alimentación.
Carrera Técnica de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina
TitulaciónTécnico de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina.
ContenidoDESCRIPCIÓN
El Técnico en Gastronomía y Cocina es un profesional que posee
las competencias para desempeñarse en diversos ámbitos de
la gastronomía (cocina, panadería, repostería y bebidas), formando
parte de equipos en las empresas como responsable del
desarrollo de ofertas gastronómicas. Su preparación le permite
desarrollar labores de costeo de productos, y asumir
responsabilidades en la compra, aprovisionamiento, conservación
y manipulación de insumos.
Nuestros técnicos en Gastronomía y Cocina están capacitado
para preparar menús y diversas elaboraciones culinarias
sumándole creatividad, respetando los principios y normativas
de seguridad, higiene y calidad. Cuentan con una sólida formación
para el desarrollo y realización de platos de alto nivel nacional e
internacion
CAMPO LABORAL
El Técnico en Gastronomía y Cocina tiene un amplio campo
laboral, pudiendo desempeñarse en restaurantes, hoteles y
empresas de hospedaje, así como en empresas de alimentación
industrial, colectiva y de catering, en resorts turísticos, cruceros,
lodges, campings y hostelling.
Gracias a su perfil de egreso, queda capacitado para
desempeñarse como profesional independiente iniciando sus
propios espacios de trabajo en el rubro gastronómic
Título: Técnico de Nivel Superior en Gastronomía y Cocina.
Duración: 5 Semestres.
Régimen: Semestral.
Jornada: Diurno - Vespertino - Ejecutivo
Malla Curricular
Primer Semestre
Taller y Técnica de Cocina I
Taller de Pastelería y Repostería I
Seguridad e Higiene de los Alimentos
Teoría de Emprendimiento
Taller de Introducción al Servicio de Corredores
Segundo Semestre
Taller y Técnica de Cocina II
Taller de Pastelería y Repostería II
Prevención de Riesgos y Medio Ambiente
Teoría Culinaria II
Aplicaciones Computacionales
Conservación y Almacenamiento de Alimentos
Tercer Semestre
Gastronomía Internacional I
Panadería y Pastelería Clásica
Nutrición y Dietética
Gastronomía Institucional
Planificación y Control de Costos
Taller de Enología
Inglés I
Cuarto Semestre
Gastronomía Internacional II
Pastelería Moderna
Gastronomía Chilena
Administración Gastronómica
Gestión de Restaurante
Inglés II
Quinto Semestre
Práctica Profesional
Examen de Título
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