Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional

Centro INCACEA - Instituto Profesional de Ciencias y Artes - Sede Santiago
Método Presencial
Lugar Santiago
Tipo Carrera
Precio Consultar precio
Opiniones

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Analisis de educaedu

Natália Morales

Modalidad de impartición La Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional se imparte en modalidad presencial.
Número de horas Este programa tiene una duración total de 8 semestres académicos.
Titulación oficial El participante que finalice exitosamente con los contenidos del curso recibirá una certificación que lo acredite como Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional.
Valoración del programa Los objetivos principales de la Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional giran principalmente alrededor del estudio tanto teórico como práctico de los conocimientos pertinentes a la dirección, realización y control en la preparación de alimentos y bebidas. El estudiante recibirá las herramientas necesarias para dominar las tácticas de atención al cliente, para satisfacer sus necesidades y fidelizarlo. También contará con destrezas y habilidades fundamentales para aportar creativamente a la implementación de nuevos servicios gastronómicas, ya que la innovación es vital para el mantenimiento de un negocio.
Precio del curso Consultar precio.
Dirigido a Este programa se encuentra dirigido principalmente a todas aquellas personas con sensibilidad para la cocina, con actitud de servicio, responsabilidad y ética.
Empleabilidad El participante podrá desempeñarse en hoteles, restaurantes, cruceros, sitios de comida especializada, entre otros.

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Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional

Objetivos del curso - Entregar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para que a través de su comprensión y dominio esté preparado para realizar, dirigir y controlar la preparación de alimentos y bebidas. - Entregar al alumno los conocimientos y manejo de las técnicas y procedimientos necesarios para que a través de su comprensión y dominio esté en condiciones de poner en marcha y gestionar empresas de servicios gastronómicos y alimenticios en general. - Entregar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para que a través de su comprensión y dominio pueda realizar una atención especializada de público dentro de su área de competencia. - Desarrollar en el alumno las habilidades y destrezas necesarias para que a través del dominio de ellas, pueda realizar aportes creativos a la especialidad y genere nuevas formas de servicios gastronómicos y alimenticios en general. - Entregar al alumno los conocimientos necesarios sobre la tecnología aplicada en el área gastronómica para que a través de la comprensión y manejo de esta tecnología esté preparado para incorporarla en forma eficiente y eficaz en el desarrollo de su profesión.
Contenido
PLAN DE ESTUDIOS

PRIMER AÑO

SEMESTRE 1

- Taller de Gastronomía Básica y Chilena
- Teoría y Técnicas de Cocina I
- Higiene de los Alimentos y HACCP
- Matemáticas Financieras
- Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios
- Inglés Aplicado
- Redacción Administrativa y Comercial
- Taller de Relaciones Humanas

SEMESTRE 2

- Taller de Gastronomía Básica y Chilena
- Taller de Pastelería y Repostería I
- Teoría y Técnicas de Cocina I
- Higiene de los Alimentos y HACCP
- Contabilidad y Legislación Laboral
- Inglés Aplicado
- Redacción Administrativa y Comercial
- Taller de Relaciones Humanas

SEGUNDO AÑO

SEMESTRE 3

- Taller de Gastronomía Latinoamericana
- Taller de Pastelería y Repostería II
- Teoría y Técnicas de Cocina II
- Nutrición y Conservación de los Alimentos
- Control y Costos I
- Inglés Aplicado al Servicio Gastronómico
- Computación Aplicada I

SEMESTRE 4

- Taller de Gastronomía Latinoamericana
- Taller de Pastelería Internacional I
- Teoría y Técnicas de Cocina II
- Bar y Coctelería
- Nutrición y Conservación de los Alimentos
- Control y Costos I
- Inglés Aplicado al Servicio Gastronómico
- Computación Aplicada II

TERCER AÑO

SEMESTRE 5

- Taller de Artes Culinarias Especializada Internacional
- Taller de Pastelería Internacional II
- Teoría y Técnicas de Cocina III
- Servicios de Restaurant
- Control y Costos II
- Administración Culinaria

SEMESTRE 6

- Taller de Artes Culinarias Especializada Internacional
- Taller de Pastelería Internacional IIi
- Teoría y Técnicas de Cocina III
- Servicio Restaurant de Hotel
- Enología II
- Producción de Eventos Gastronómicos

CUARTO AÑO

SEMESTRE 7

- Taller Integral de Artes Culinarias
- Taller de Alta Pastelería y Bollería Internacional
- Cocina Renovada
- Enología III
- Gestión de Compras y Abastecimientos II
- Francés Aplicado al Servicio Gastronómico

SEMESTRE 8

- Taller Integral de Artes Culinarias
- Taller de Alta Pastelería y Bollería Internacional
- Cocina Renovada
- Francés Aplicado al Servicio Gastronómico
- Proyectos Gastronómicos
- Diseño y Evaluación de Proyectos

* Práctica Profesional

* Examen de Título

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Opiniones (5)

Profesores (4)

Atención al alumno (4)

Temario (4)

Material (4)

Instalaciones (4)

Gastronomía.

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Es una carrera con un nivel muy bueno. La recomiendo, vale la pena el sacrificio.

María Hermosilla

Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional - Enero 2012

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

La Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional es genial, aprendí mucho y ha sido una muy buena experiencia.

Pedro Aguirre

Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional - Noviembre 2011

Profesores

Atención al alumno

Temario

Material

Instalaciones

Muy buena la Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional, increíble el contenido gastronómico que se aprende en cuanto a técnicas y comidas, es excelente.

Bernardita Mathiesen

Carrera Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía Internacional - Octubre 2011