Carrera en Administración Gastronómica

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Instituto profesional IPCHILE

Comentarios sobre Carrera en Administración Gastronómica - Presencial - Santiago - Metropolitana Santiago

• Contenido
    Carrera en Administración Gastronómica.
  
  

  
  Disponibilidad.
  

  República

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  Rancagua

  ²

  1. También disponible para Continuidad de Estudios.

  2. Solamente disponible para Continuidad de Estudios.
  
  
  

  
  Info General:
  

  Duración Regular: 8 SEM

  Duración Continuidad: 4 SEM

  Título: Administrador Gastronómico
  
  
  
  Descripción de la Carrera.
  
  Esta carrera otorga el título de Administrador Gastronómico, profesional capaz de desenvolverse íntegramente en la gestión Operativa, Administrativa y Comercial en la Industria Gastronómica otorgando una experiencia diferenciada en la oferta culinaria considerando e incorporando la dinámica de cambios en las tendencias de salud, culturales y medioambientales con habilidades de emprender, desarrollar y gestionar proyectos en esta área, con un alto compromiso y consciencia social, siendo capaz de establecer relaciones de cooperación con equipos multidisciplinarios, adaptándose a las exigencias que implica el desempeño profesional, sello de los estudiantes de IPCHILE.
  
  
  
  Campo Laboral.
  
  
  

  El Administrador Gastronómico de IPCHILE podrá desempeñarse en establecimientos gastronómicos, tales como restaurantes, empresas de banquetería, casinos industriales, cruceros, resorts, empresas de catering; en áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas u hospitales, y centros de eventos; así como en emprendimientos propios, satisfaciendo las necesidades de nuestro mercado y sus aspiraciones personales.
  
  
  
  Perfil de Egreso.
  
  
  

  
  El Administrador Gastronómico del Instituto Profesional de Chile es un profesional capacitado para planificar, organizar y dirigir soluciones gastronómicas con una visión estratégica integral del consumo saludable, responsable y sustentable en el contexto social, económico y ambiental; liderando y gestionando el desarrollo de proyectos y soluciones gastronómicas tanto para emprendimientos propios como para otros actores pertinentes y vinculantes al rubro.
  
  El titulado cuenta con habilidades y destrezas teórico-práctico en técnicas culinarias básicas y avanzadas, supervisión de procesos productivos y operacionales, respetando el equilibrio de los ecosistemas naturales y socio-culturales. Posee competencias para evaluar proyectos gastronómicos, propios o de terceros, considerando aspectos administrativos y financieros, con especial énfasis en la innovación empresarial, dirigiendo planificaciones y acciones operacionales y estratégicas, relacionadas a la dirección de empresas gastronómicas y de personas, capaz de recomendar ideas innovadoras relacionadas a la administración operativa de un local gastronómico, con un enfoque responsable, basado en la sustentabilidad, promoviendo estándares de calidad y servicio instaladas en la oferta gastronómica, de acuerdo a protocolos, reglamentación vigente y a las necesidades actuales del mercado.
  
  Se caracteriza por exhibir vocación de servicio, compromiso y consciencia social, siendo capaz de establecer relaciones de cooperación con equipos multidisciplinarios, adaptándose a las exigencias que implica el desempeño profesional, confiando en sus capacidades y gestionando la actualización permanente de sus conocimientos, demostrando, en suma, un alto compromiso ético profesional.
  
  
  

  Plan de estudios (Regular Presencial):
  
  

  
  Semestre 1
  
  Técnicas de Cocina Básica
  Técnicas de Pastelería Básica
  Composición y Prevención en los Alimentos
  Industria Gastronómica
  Taller de Habilidades Comunicacionales
  Taller de Nivelación de Matemáticas
  
  Semestre 2
  
  
  

  
  Técnicas de Cocina Avanzada
  Técnicas de Pastelería Avanzada
  Técnicas de Panadería Básica
  Logística Gastronómica
  Servicios de Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas
  Inglés I

  
  Semestre 3
  
  Taller de Cocina Ética y Tradicional Chilena
  Taller de Repostería
  Alimentación Saludable y Regímenes Especiales
  Técnicas de Catering, Servicios Masivos
  Administración Gastronómica
  Inglés II
  Práctica de Observación Gastronómica
  
  
  Semestre 4
  
  Taller de Cocina Internacional
  Cocina Avanzada de Vanguardía y Vacío
  Taller de Chocolatería y Heladería
  Gestión de Restaurantes y Eventos
  Costos y Presupuestos para Producción Gastronómica
  Emprendimiento

  
  
  Aemestre 5
  
  Investigación de Tendencias Gastronómicas
  Operaciones y Servicios en Alimentación y Bebestibles
  Planificación Estratégica
  Frances Culinario I
  Administración Financiera
  Herramientas de Ofimática
  Dirección de Personas
  
  
  Semestre 6
  
  Marketing Gastronómico
  Diseño y Equipamiento de Cocina
  Innovación y Modelos de Negocios
  Frances Culinario II
  Finanzas Empresariales
  Gestión de Calidad
  Legislación Turística Hotelera y Gastronómica
  
  
  Semestre 7
  
  Turismo Gastronómico Sustentable
  Administración de Operaciones Gastronómicas
  Dirección Estratégica de Negocios
  Ambientes Digitales para Negocios Gastronómicos
  Taller de Evaluación de Proyectos Gastronómicos
  Control de Gestión en Servicios Gastronómicos
  Habilidades Directivas
  
  
  Semestre 8
  
  

  Taller de Integración Profesional
  Práctica Profesional
  
  
  Plan de Estudios (Continuidad Presencial):
  
  Semestre 5
  
  Investigación de Tendencias Gastronómicas
  Operaciones y Servicios en Alimentación y Bebestibles
  Planificación Estratégica
  Frances Culinario I
  Administración Financiera
  Herramientas de Ofimática
  Dirección de Personas
  
  Semestre 6
  
  Marketing Gastronómico
  Diseño y Equipamiento de Cocina
  Innovación y Modelos de Negocios
  Frances Culinario II
  Finanzas Empresariales
  Gestión de Calidad
  Legislación Turística Hotelera y Gastronómica
  
  Semestre 7
  
  Turismo Gastronómico Sustentable
  Administración de Operaciones Gastronómicas
  Dirección Estratégica de Negocios
  Ambientes Digitales para Negocios Gastronómicos
  Taller de Evaluación de Proyectos Gastronómicos
  Control de Gestión en Servicios Gastronómicos
  Habilidades Directivas
  
  
  Semestre 8
  
  Taller de Integración Profesional
  Práctica Profesional

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